インドネシアの「アヒル肉のビーフン」

2018/07/12 細川生朗

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「旅の指さし会話帳・インドネシア」の著者、武部洋子です。

最近、週末は早起きをしてランニングをしています。

日本もここのところすでに猛暑のようですが、ジャカルタも当然、ちょっとでも寝坊をしたら暑くて走れたものではありません。まだ薄暗いうちから家を出て、何キロかゆっくり走ったあとの最終目的地は市場。

その日の料理をするための、新鮮な野菜の買い出しです。

でも、なによりの楽しみは朝ごはん。

私の定番は、ある店の豚まんだったんですが、最近にぎわいすぎて注文もなかなかできなくなってしまいました。

そこで別のところを探していて、なんとなく入ったお店で試したアヒル肉ビーフンが大ヒット！もうおいしくておいしくて。

この写真を見た友人たちからは、ベトナム？タイ？と聞かれましたが、ここには「メダン（北スマトラ）料理」と看板が出ています。ジャカルタのどこでも食べられるというメニューではありません。

料理の名前はインドネシア語で、bihun bebek（ビーフン　ベベッ）と言います。

ビーフンは日本のビーフンと同じもの。米の粉でできた麺です。

ベベッはアヒル。インドネシアでは非常にポピュラーな食材です。

写真からも伝わるかと思いますが、肉がぷりっぷり。アヒル肉は鶏肉より歯ごたえがあります。

ビーフンもコシが強く、スープはなんと薬膳風味。ほかにも見たことのないメニューがあったので、また行かなきゃ。

毎週末の楽しみが増えました！

編集部より：

武部さんの住む北ジャカルタの住宅街は、「おいしいものが多いことで有名」とのこと。そのおいしい朝ごはんについての記事も、書かれています。ぜひ併せてお読みください。

著者:武部洋子
イラスト:北島志織
サイズ:A5並製